L’azienda “A Principissa” è situata nei comuni aspromontani di Antonimina e Ciminà, paesi della città metropolitana di Reggio Calabria e della Locride, dove gli antichi Greci fondarono la colonia di Locri Epizefiri, porta della Magna Grecia, facendo vivere a questo territorio un periodo di prosperità e splendore culturale.

I sapori decisi, l’alto valore nutrizionale e la genuinità dei prodotti della “Principissa”, trovano origine in questa terra antica d’Aspromonte e della Locride, caratterizzata da clima mite e da vegetazione ricca.

La filosofia di questa azienda sposa alcuni punti fermi:

• far pascolare liberamente gli animali nei prati e nei boschi dell’Aspromonte, rifuggendo così da un metodo intensivo, che li costringerebbe a non vivere secondo natura;
• avere e sviluppare sempre di più un’etica di cura dell’ambiente;
• investire in una produzione genuina e non manipolata da quelle tecniche moderne, che spesso, anche a costo di un maggior rischio per la salute umana, vengono comunque usate per ottenere una maggiore produzione;
• offrire e preservare quella varietà di cibi, quella cultura della diversità culinaria, che appartiene ad una delle abitudini alimentari più salutari, ovvero la dieta mediterranea.
• tutelare e sviluppare un territorio ancora da scoprire e di cui possiamo godere

L’azienda “A Principissa”, produce latte, formaggi e miele biologici e di elevata qualità.

Si narra che Gesù e gli apostoli passeggiavano lungo la fiumara “ Principissa”, da cui prende il nome l’azienda, quando improvvisamente San Pietro cominciò a lamentarsi di non avere un monumento in proprio onore. Folgorato da un’idea, rivolse lo sguardo verso la collina sovrastante e afferrando una pietra dal greto, la lanciò in alto. Quel sasso si depositò in cima alla collina, dando origine al monte Tre Pizzi.