Davide e Marco, si sono conosciuti durante le lezioni di un corso di apicoltura e, dopo aver fatto un pò di esperienza sul campo, hanno deciso di aprire nel 2020 la società agricola Apicoltura il Corniolo.
Gli alveari gestiti sono 130, posizionati in boschi e in zone di campagna delle province di Como, Varese e Sondrio.
I mieli prodotti variano in base all'andamento meteorologico e sono: ciliegio selvatico (non sempre disponibile), acacia, tiglio di montagna, millefiori primaverile ed estivo, castagno e tiglio, castagno e flora alpina.
Le fioriture maggiormente rappresentate sono la Robinia Pseudoacacia, l'Ailanto, il Lauro il Tarassaco ed altri fiori erbacei. Il castagno è presente nel millefiori estivo.
Aroma e colore del miele variano in base al tipo di fioritura prevalente. Il miele millefiori primaverile non contiene castagno, per questo è più chiaro ed ha un gusto più delicato rispetto al millefiori estivo, entrambi si prestano a molteplici abbinamenti in cucina.
